Pengaruh Penambahan Tepung Ikan Toman (Channa micropeltes) Terhadap Karakteri…

Roti sobek adalah jenis roti yang berbentuk kasur, terdiri dari beberapa potongan kecil biasanya terdiri dari 6-12 potong roti yang digabungkan menjadi satu. Roti sobek memiliki kandungan protein yang rendah, salah satu cara untuk meningkatkan kadar protein roti sobek dengan memanfaatkan bidang perikanan adalah dengan menambahkan tepung ikan toman. Ikan toman memiliki kandungan gizi yang tinggi…