Pengaruh Fortifikasi Hidrolisat Protein Udang Rebon (Acetes Erythraeus) Terha…

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh fortifikasi hidrolisat protein udang rebon terhadap mutu flakes dengan konsentrasi hidrolisat protein udang rebon berbeda. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah eksperimen yaitu melakukan fortifikasi hidrolisat protein udang rebon pada flakes dengan rancangan acak lengkap (RAL) non faktorial yang terdiri dari empat taraf perlakuan y…