Abstract This research was conducted at the laboratory of Fish Processing Technologi and Food Chemistry in October 2011. The objective of this study was to evaluate the effects of smoke liquid concentrations and soaking duration on quality characteristics of liquid smoked pond-cultured catfish (Pangasius hypopthalamus) The pond cultured-catfish weighing 250-300 g each was taken from a fis…
Bentuk Penelitian ini adalah Penelitian Korelasional dengan populasi Mahasiswa putra penjaskesrek Universitas Riau tahun ajaran 2011, data dalam penelitian ini adalah teknik Total Sampling. Sampel dalam penelitian adalah seluruh populasi yang berjumlah 44 orang. Ada dua variabel dalam penelitian ini yaitu variabel terikat dan bebas, variabel terikat adalah hasil lompat jauh gaya jongkok da…