Studi Pembuatan Nugget Dari Ikan Selar kuning (Caranx leptolepis) Dan Ikan Lo…

Penelitian dilaksanakan pada bulan Oktober 2009 bertempat diLaboratorium Teknologi Hasil Perikanan dan Laboraturium Kimia PanganFakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Universitas Riau. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui perbedaan penggunaan ikan yang berbeda terhadap penerimaan konsumen.Metode yang digunakan dalam penelitian adalah studi perbandingan(comperative experimental) dengan melaku…