Pengaruh Penambahan Ekstrak Rosela Pada Terasi Ikan Rucah Terhadap Penerimaan…

Penelitian dilakukan bulan Agustus-Oktober 2009 di LaboratoriumTeknologi Hasil Perikanan dan Kimia Pangan Fakultas Perikanan dan IlmuKelautan Universitas Riau. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak rosela dengan konsentrasi berbeda pada terasi ikan rucah terhadap penerimaan konsumen. Manfaat dari penelitian ini adalah sebagai bahan informasi mengenai penggunaan e…