Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong Dalam Pembuatan Mi Sagu Instan

Tujuan penelitian ini untuk mendapatkan formulasi terbaik Mi Instan Sagu dari Kulit Singkong dan pati Sagu. Penelitian ini menggunakan rangcangan acak lengkap dengan enam perlakuan tiga kali ulangan. Pembuatan mi instan dengan perlakuan SK0 (Pati Sagu 100%), SK1 (Pati Sagu 95% dan Tepung kulit singkong 5%) SK2 (Pati Sagu 90% dan tepung kulit singkong 10%), SK3 (pati Sagu 85% dan Tepung kulit si…