Penggunaan Ekstrak Kunyit (Curcuma longa L.) Terhadap Mutu Ikan Lele (Clari…

Ikan lele (Clarias sp.) merupakan bahan pangan yang sangat rentan mengalami kemunduran mutu. Salah satu faktor yang menyebabkan terjadinya kemunduran mutu pada ikan lele dikarenakan adanya keberadaan bakteri pembusuk. Oleh karena itu maka diperlukan suatu upaya untuk menekan pertumbuhan bakteri pembusuk tersebut dengan memanfaatkan bahan pengawet alami yakni kunyit. Kunyit merupakan tanaman yan…