Tujuan penelitian yaitu untuk mengetahui mutu pindang cue ikan lele dumbo yang diperlakukan dengan kemasan vakum dan kemasan nonvakum selama penyimpanan suhu dingin (±50C). Penelitian dilaksanakan pada bulan Desember 2008-Januari 2009 bertempat di Laboratorium Teknologi Hasil Perikanan, Laboratorium Mikrobiologi Pangan dan Laboratorium Kimia Pangan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan Univ…