Sayuran merupakan salah satu komoditas hortikultura yang berperan penting bagi kesehatan manusia yaitu dalam menyuplai mineral dan vitamin yang kurang dipenuhi oleh bahan pangan lainnya. Salah satu sayuran hortikultura yang populer di Indonesia adalah tanaman kangkung. Menurut data BPS (2020), produksi tanaman kangkung darat di Provinsi Riau pada tahun 2020 adalah sebesar 10.790 ton. Provinsi R…