Mutu Starter Kering Yoghurt Dalam Kemasan Aluminium Foil Selama Penyimpanan

Starter yoghurt dapat diproduksi dengan metode pengeringan beku. Penelitian ini bertujuan untuk melihat bagaimana suhu dan waktu penyimpanan dapat mempengaruhi kandungan mikrobiologi dan sifat fisik starter selama penyimpanan serta kualitas yoghurt yang dihasilkan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama menganalisis starter yoghurt kering yang disimpan menggunakan rancangan acak l…