Ditapis dengan
Pemanfaatkan tepung biji nangka dan tepung ampas tahu dalam pembuatan mi basah
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui karakteristik darn perlakukan terbaik mi basah dari tepung terigu dengan penambahan kombinasi biji nangka dan tepung ampas tahu. hasil analisisnya menunjukan rasio tepung terigu dengan penambahan kompinas tepung biji nangka dan tepung ampas tahun berpengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, kadar serat kasar, kadar lemak, kadar protein, dan kadar karb…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- 1412-4424
- Deskripsi Fisik
- 8 hlm. ;29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- JUR-SAG, MARET 2018
Pemanfaatan Tepung Biji Nangka Dan Tepung Ampas Tahu Dalam Pembuatan Mi Basah
This study aimed to get the best formulation and treatment of wet noodles from wheat flour with addition of a combination of jackfruit seed flour and okara flour.The research was conducted with an experiment method using a completely randomized design withfive treatments and three replications. Study on the treatment i.e.M1(80%wheat flour :20%jackfruit seed flour:0%okara flour), M2(80%whea…
- Edisi
- -
- ISBN/ISSN
- -
- Deskripsi Fisik
- xi, 82 hlm.; ill.; 29 cm
- Judul Seri
- -
- No. Panggil
- 06 03. 118 (0047)
Karya Umum 
Filsafat 
Agama 
Ilmu-ilmu Sosial 
Bahasa 
Ilmu-ilmu Murni 
Ilmu-ilmu Terapan 
Kesenian, Hiburan, dan Olahraga 
Kesusastraan 
Geografi dan Sejarah