Pengaruh Penambahan Kayu Manis Dan Jenis Gula Terhadap Kualitas Water Kefir N…

Nanas (Ananas comosus (L.) Merr.) merupakan buah tropis yang banyak dihasilkan di Indonesia, termasuk di Provinsi Riau, khususnya Kabupaten Kampar yang dikenal sebagai daerah penghasil nanas. Dengan produksi nasional mencapai 3,2 juta ton pada 2022, potensi pengembangan olahan nanas sangat besar, namun pemanfaatannya sebagai minuman fungsional seperti water kefir masih terbatas. Water kefir mer…