Eksplorasi Bakteri Probiotik pada Makanan Tradisonal Pekasam di Kabupaten Kua…

Abstrak : Pekasam merupakan makanan tradisional yang dihasilkan melalui proses fermentasi oleh bakteri asam laktat. Proses pengolahan umumnya menggunakan bahan-bahan tambahan untuk menghasilkan fer mentasi seperti sumber karbohidrat dan an aerobic, dimana karbohidrat tersebut akan diuraikan menjadi gula sederhanan dan selanjutnya menjadi alkohol dan asam yang menjadikan bahan pengawet ikan dan …

Skrining potensi lactobacillus case subsp. Casei r-68 sebagai kandidat probio…

Edisi

-

ISBN/ISSN

-

Deskripsi Fisik

64 hlm.; 30 cm

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Evaluasi Mutu dan Daya Simpan Roti Manis yang Dibuat Melalui Substitusi Tepun…

Edisi

-

ISBN/ISSN

14124424

Deskripsi Fisik

Sagu agricultural science and technology journal, vol.12 No1 Maret 2013.hlm 8-17

Judul Seri

-

No. Panggil

1300819

Pemanfaatan Tepung Kulit Singkong dalam Pembuatan Mi Sagu Instan

Edisi

-

ISBN/ISSN

14124424

Deskripsi Fisik

Sagu agricultural science and technology journal, vol.12 No.2 September 2013.hlm 32-39

Judul Seri

-

No. Panggil

1300810

Evaluasi Mutu dan Daya Simpan Roti Manis yang Dibuat Melalui Substitusi Tepun…

Edisi

-

ISBN/ISSN

14124424

Deskripsi Fisik

Sagu Agricultural science and technology Journal, vol.11 No.1 Maret 2012 hlm.1-8

Judul Seri

-

No. Panggil

1300384